lunes, 19 de noviembre de 2018

Propiedades y composición nutricional del Caqui

Propiedades y composición nutricional del Caqui


CAQUI (diospyros kaki L.).Otros nombres: Guayaco. Locuá. Palosanto. Persimón japonés. Zapote japonés.

Familia: Árbol de hoja caduca de la familia de las Ebenáceas. Grupo: Fruto en baya del árbol del caqui.

Sustancias activas:La pulpa gelatinosa del caqui apenas contiene proteínas y grasas; sin embargo destaca en su composición otras sustancias importantes:

- Azúcares: Cada 100 g de pulpa contienen unos 15 g de azúcares; el más abundante la fructosa, seguido por la glucosa y la sacarosa.

- Fibra vegetal de tipo soluble compuesta mayoritariamente por mucílagos y pectina, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal luchando contra el aumento del colesterol, al mismo tiempo que suaviza y desinflama el intestino.

- Taninos: Son compuestos fenólicos de gran poder astringente. Coagulan las proteínas, formando una capa seca y resistente en las mucosas.

- Carotenoides: Sustancias derivadas del beta-caroteno, a partir de las cuales el organismo produce vitamina A de probado efecto antioxidante. Entre los 15 carotenoides diferentes que contiene el caqui, destacan por su abundancia el licopeno y la criptoxantina. 100 g de caqui aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina A para un adulto.

- Vitaminas: Aunque las contiene todas, salvo la B12;

- vitamina C, 16 mg/100 g, lo que supone el 40% de las necesidades diarias de un adulto. Es cierto que no es una de las frutas más ricas en ella, sin embargo unida a su contenido en hierro, favorece la fijación de él en el organismo.

- Minerales: Sus dos minerales más abundantes son el hierro y el potasio.


Composición:COMPONENTE Por cada 100 g de parte comestible cruda

Energía 70,0 Kcal = 295 Kj

Proteínas 0,580 g

Hidratos de Carbono 15,0 g

Fibra 3,60 g

Vitamina A 217 mcg 

Vitamina B1 0,030 mg

Vitamina B2 0,020 mg

Vitamina B3 0,267 mg 

Vitamina B6 0,100 mg

Vitamina B9 7,50 mcg

Vitamina B12 ---

Vitamina C 16,0 mg

Vitamina E 0,590 mg 

Calcio 8,00 mg

Fósforo 17,0 mg

Magnesio 9,00 mg

Hierro 0,370 mg

Potasio 161 mg

Zinc 0,110 mg

Grasa total 0,190 g

Grasa saturada 0,020 g

Colesterol ---

Sodio 1,00 mg


Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:

Aparato Digestivo: Colitis. Diarreas. Gastroenteritis. Infecciones gastrointestinales. Parásitos intestinales.

Trastornos cardiovasculares: Afecciones cardíacas. Arterioesclerosis. Hipertensión arterial.

Otras:

 Ácido úrico.

 Anemia ferropénica.

 Colesterol.

 Gota. 

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