Guisante, alimento maravilloso por su composición y beneficios para trastornos nerviosos y enfermedades cardiacas

GUISANTE (pisum sativum L.). 


Otros nombres: Alverja. Arveja. Chícharo

Familia: Planta herbácea trepadora de la familia de las Leguminosas.

Grupo: Semillas que se encuentran encerradas en vainas de color verde, de unos 10 cm de longitud. Cada vaina contiene generalmente de 7 a 9 semillas.

Sustancias activas: Contienen un 78,9% de agua, destacando entre sus nutrientes:

Hidratos de carbono: Están constituidos en su mayor parte por almidón, con una pequeña proporción del azúcar sacarosa.
Proteínas: Son bastante completas, aunque tienen una carencia relativa del aminoácido metionina, y un exceso e lisina.
Vitaminas: Son ricos en vitaminas del grupo B, sobre todo B1, B2, B3 y B9, todas ellas necesarias para la salud del corazón y del sistema nervioso. También aporta cantidades significativas de provitamina A y vitamina E.
En los minerales, destaca el potasio, el hierro, el magnesio y el zinc.

Composición:                                        COMPONENTE Por cada 100 g de parte comestible cruda
Energía                                                  81,0 Kcal = 339 Kj
Proteínas                                               5,42 g
Hidratos de Carbono                             9,36 g
Fibra                                                      5,10 g
Vitamina A                                            64,0 mcg
Vitamina B1                                          0,266 mg
Vitamina B2                                          0,132 mg
Vitamina B3                                          2,71 mg EN
Vitamina B6                                          0,169 mg
Vitamina B9                                          65,0 ug
Vitamina B12                                        ---
Vitamina C                                            40,0 mg
Vitamina E                                            0,390 mg EaT
Calcio                                                    25,0 mg
Fósforo                                                  108,0 mg
Magnesio                                               33,0 mg
Hierro                                                    1,47 mg
Potasio                                                   244 mg
Zinc                                                        1,24 mg
Grasa total                                              0,400 g
Grasa saturada                                        0,071 g
Colesterol                                               ---
Sodio                                                      5,00 mg

Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable: 

Aparato Cardiacos: Angina de pecho. Infarto. Insuficiencia cardiaca. Lesiones de las válvulas. Miocardiopatías.

Trastornos del Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Depresión. Estrés. Insomnio. Irritabilidad.

Otras. 
 Embarazo y Lactancia.
 Diabetes.


Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Las personas con exceso de ácido úrico, gota y artritis gotosa, deben limitar su uso.

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